Kashew ủng hộ tính bền vững như thế nào - về mặt môi trường và xã hội

Tại Kashew, tính bền vững không chỉ là một giá trị; nó được nhúng vào mọi thứ chúng tôi làm. Từ bao bì đến hoạt động của chúng tôi, chúng tôi cố ý giảm thiểu dấu chân môi trường của mình trong khi tối đa hóa tác động xã hội.

Ví dụ, chúng tôi đã thiết kế lại bao bì để tránh hoàn toàn nhựa. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng giấy và thủy tinh, và chúng tôi khuyến khích khách hàng trả lại lọ và chai thủy tinh bằng cách đưa ra các ưu đãi. Bao bì hút chân không của chúng tôi được làm từ 100% tinh bột sắn, một giải pháp thay thế có thể phân hủy sinh học và thân thiện với môi trường.

Trong phòng thí nghiệm pho mát của chúng tôi, bất kỳ loại nhựa nào đi vào hệ thống của chúng tôi đều được tái chế thông qua quan hệ đối tác với các tổ chức giúp chúng có thêm một cuộc sống mới. Tại các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ, chúng tôi ủ phân rác thải thực phẩm để làm giàu đất và áp dụng phương pháp tiếp cận 360 độ để giảm thiểu rác thải thực phẩm. Bánh mì thừa trở thành bánh mì nướng, rau thừa được chế biến thành nước sốt hoặc tương ớt, và cà chua được sấy khô để sử dụng sau này. Ngay cả các sản phẩm phụ từ quá trình làm pho mát, chẳng hạn như sữa đông thừa, cũng được chế biến thành sữa chua hoặc ricotta, đảm bảo không có thứ gì bị lãng phí.

Phương pháp tiếp cận toàn diện này cho phép chúng tôi tối đa hóa tiềm năng của mọi thành phần đồng thời thúc đẩy quản lý môi trường và trách nhiệm xã hội.

Chúng tôi lấy nguồn nguyên liệu như thế nào tại Kashew

Cam kết của chúng tôi đối với tính bền vững bắt đầu từ quy trình tìm nguồn cung ứng của chúng tôi. Chúng tôi ưu tiên các thành phần địa phương, hữu cơ và có nguồn gốc đạo đức để giảm tác động đến môi trường và hỗ trợ nông dân cộng đồng. Ví dụ, chúng tôi lấy tất cả hạt điều, rau và bánh mì từ các nhà cung cấp đáng tin cậy tại Việt Nam. Bằng cách duy trì chuỗi cung ứng của mình tại địa phương, chúng tôi giảm lượng khí thải khi vận chuyển, đảm bảo các thành phần tươi hơn và củng cố nền kinh tế địa phương. Khi nói đến chất lượng, chúng tôi cố gắng sử dụng sản phẩm hữu cơ bất cứ khi nào có thể, đảm bảo rằng hầu hết các loại trái cây và rau quả của chúng tôi—và 100% các loại hạt của chúng tôi—được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học có hại. Đối với các thành phần được chọn như dầu ô liu và giấm balsamic, chúng tôi lấy nguồn cung ứng quốc tế, nhưng chỉ khi không có các lựa chọn thay thế tại địa phương chất lượng cao, bền vững. Bằng cách duy trì các tiêu chuẩn này, chúng tôi tạo ra các sản phẩm lành mạnh hơn, thân thiện với môi trường trong khi vẫn trung thành với sứ mệnh phát triển bền vững của mình.

Chúng tôi cũng tìm kiếm sản phẩm hữu cơ vì chúng tôi cam kết tránh sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học trong sản phẩm của mình. Mặc dù rất khó để tìm thấy mọi thành phần hữu cơ, chúng tôi đảm bảo rằng phần lớn trái cây và rau quả của chúng tôi, và 100% các loại hạt của chúng tôi, được trồng hữu cơ. Trong một số trường hợp, chẳng hạn như đối với dầu ô liu hoặc giấm balsamic, chúng tôi có nguồn từ nước ngoài, nhưng chỉ khi thực sự cần thiết. Bằng cách tập trung vào nguồn cung hữu cơ tại địa phương, chúng tôi hướng đến mục tiêu tạo ra các sản phẩm lành mạnh hơn trong khi giảm thiểu dấu chân sinh thái của mình.

Chế độ ăn dựa trên thực vật giúp giảm lượng khí thải carbon của bạn như thế nào

Áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật là một trong những cách đơn giản nhất nhưng có tác động lớn nhất để giảm lượng khí thải carbon của bạn. So với thịt và sữa, thực phẩm từ thực vật cần ít đất, nước và năng lượng hơn đáng kể để sản xuất.

Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thuần chay có thể giảm lượng khí thải carbon của một cá nhân lên đến 90% so với chế độ ăn truyền thống từ thịt. Ngay cả khi chuyển sang chế độ ăn thực vật một phần, chẳng hạn như áp dụng chế độ ăn này cho hai phần ba bữa ăn của bạn, có thể cắt giảm lượng khí thải của bạn khoảng 60%.

Ngoài ra, chất thải thực vật có thể được ủ thành phân để tạo ra đất giàu dinh dưỡng, hỗ trợ chu trình sản xuất thực phẩm bền vững. Cho dù đó là trồng thảo mộc tại nhà hay giảm sự phụ thuộc vào thực phẩm tốn nhiều tài nguyên, những thay đổi nhỏ sẽ góp phần tạo nên một hành tinh xanh hơn.

Hậu trường tại Kashew

Tại sao bạn chỉ nhìn thấy lọ thủy tinh và chai lọ ở Kashew Deli

Tại Kashew, chúng tôi chọn bao bì thủy tinh cho các sản phẩm phô mai, phô mai kem, pesto và sữa như một phần trong cam kết của chúng tôi đối với tính bền vững và sức khỏe. Thủy tinh có thể tái sử dụng, tái chế và không chứa hóa chất độc hại có trong một số loại nhựa. Mặc dù thủy tinh đắt hơn và kém tiện lợi hơn do trọng lượng và độ giòn của nó, nhưng nó phù hợp với các giá trị của chúng tôi và cung cấp một giải pháp thay thế lành mạnh hơn, thân thiện với môi trường cho khách hàng của chúng tôi. Khi chúng tôi phát triển, chúng tôi đang khám phá các giải pháp đóng gói sáng tạo duy trì các mục tiêu phát triển bền vững của chúng tôi trong khi giải quyết các hạn chế của thủy tinh.

Giao hàng tác động tối thiểu

Sự tận tụy của chúng tôi đối với tính bền vững mở rộng đến cách chúng tôi giao thực phẩm. Mỗi đơn hàng đều được đóng gói bằng vật liệu phân hủy sinh học và tái chế, chẳng hạn như giấy và các vật liệu thay thế làm từ tinh bột sắn.

The Garden Villa: Cùng nhau nuôi dưỡng không gian xanh

Tại Garden Villa của chúng tôi, tính bền vững được khép lại trọn vẹn. Khách hàng tích cực đóng góp vào mảng xanh tươi tốt xung quanh họ. Chất thải thực vật và phân hữu cơ từ hoạt động kinh doanh đồ ăn nhẹ của chúng tôi được sử dụng để làm giàu đất trong vườn, tạo ra một hệ thống khép kín thúc đẩy các hoạt động bền vững cả trong bếp và ngoài nhà bếp. Bằng cách tích hợp tính bền vững vào mọi khía cạnh kinh doanh của mình, Kashew hướng đến mục tiêu truyền cảm hứng cho một tương lai tốt đẹp hơn, xanh hơn—cho hành tinh và cộng đồng của chúng ta.